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Champagne B. Girardin Rubato

Référence : Cuvée Rubato

Des bulles extrêmement fines presque immobiles, une bouche liquoreuse et vibrante, des notes de coing, mirabelles et mangue = champagne paradoxal dont le rythme est donné par la fraîcheur du raisin et la douceur imposée par la vigneronne, il ouvre ainsi le champ des possibles gastronomiques: apéritif avec une rondelle de citron, sur un foie gras poêlé ou encore sur une tarte tatin...

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Fiche technique

Grâce au savoir-faire de Sandrine Girardin, découvrez le village de Mancy.

Vigneronne indépendante et musicienne, ses Cuvées sont délicates et ciselées comme du Mozart.

Récompensée par Hachette & Dussert Gerbert et par des Médailles d'Or au Concours des Vignerons Indépendants et au Concours des Champagnes de Propriété, elle travaille les Coteaux sud d'Epernay et la grande vallée de la Marne, du Chardonnay aux terres de la Grêve (Eglise de Chavot), sur Le Putrou (Mancy) et Le Mont de Fourche (Vitry-en-Perthois), des Pinots noirs sur Le Faussard (Mareuil-sur-Aÿ) et des meuniers sur Le Bignart (Mancy).